El pueblo también generó y difundió su propia literatura: su analfabetismo justifica la entidad oral de su labor literaria. A lo largo de la época medieval se desarrolla una corriente de poesía lírica popular (creada por el pueblo llano) y tradicional (difundida de modo oral de generación en generación). Las composiciones, que versan sobre tareas como la siega, los cambios estacionales, las celebraciones (bodas) o el amor, están puestas en boca de un yo lírico femenino y su forma es extremadamente sencilla (arte menor y poquísimas figuras retóricas).
Con los rasgos anteriores, en la zona ocupada por los árabes, se difundieron en lengua mozárabe las JARCHAS; en el noroeste peninsular, en gallego-portugués, las CANTIGAS DE AMIGO y en la zona del centro peninsular, a medida que la Reconquista iba ganando terreno, los VILLANCICOS, en lengua castellana. Estos últimos, se recogieron, por autores cultos, en el siglo XV, junto con los romances que componen el Romancero Viejo, en respuesta a una tendencia en la que se desarrolló el gusto por lo popular en los ambientes cultos. Ese hecho hizo posible que esa lírica no se perdiese, hecho muy probable si quedaba solo ligada a la transmisión oral.
Conviene precisar que, frente a la irregularidad métrica de las jarchas y de los villancicos, las cantigas de amigo se caracterizan por la regularidad métrica (isosilabismo) y la estructura paralelística. Este formato más elaborado se debe a la influencia de las escuelas líricas trovadorescas que se crearon en Galicia.
Una forma estrófica muy común en los villancicos castellanos es el ZÉJEL, que responde a la siguiente estructura, que puede aparecer solo una vez o varias en la misma composición:
a) estribillo de uno o dos versos
b) mudanza, tres versos monorrimos
c) verso de vuelta: un solo verso que rima con el estribillo
TEXTO 1
Tres morillas me enamoran en Jaén, ESTRIBILLO
Axa y Fátima y Marién
Tres morillas tan garridas MUDANZA
iban a coger olivas,
y hallábanlas cogidas
en Jaén. VERSO DE VUELTA
TEXTO 2
Entra Mayo y sale Abril,
tan garrídico le vi venir. ESTRIBILLO
Entra Mayo con sus flores,
sale Abril con sus amores,
y los dulces amadores MUDANZA
comienzan a bien servir. VERSO DE VUELTA
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